Zucchini-Chutney

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Zutaten

1,5 Zucchini Zucchini
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Bio
0,5 Zwiebeln Zwiebel
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Bio
500 ml ml Apfelessig Apfelessig
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Bio, naturtrüb
300 - 400 g g Kristallzucker Kristallzucker
Lidl Eigenmarke für Backzutaten wie Zucker oder Mehl
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fein
2 EL EL Weizenmehl Weizenmehl
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Bio
1 - 2 EL EL Paprikapulver Paprikapulver
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2 EL EL Curry Curry
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1 - 2 EL EL Senf Senf
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von Kania
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scharf
Salz Salz
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Pfeffer Pfeffer
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Zucchini-Chutney

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2:00 h
(6)

Zubereitung

Zucchini und Zwiebel fein würfeln und mit 50 g Salz in einer großen Schüssel oder Topf vermischen. Das Ganze etwa eine Stunde stehen lassen und das entstandene Wasser wegleeren.
Apfelessig, Zucker (je nach Belieben 300-400 g) und Senf hinzufügen. Diese Mischung bei geringer Hitze ca. 1,5 Stunden kochen lassen.

Mehl, Paprika und Curry vermischen und über die Zucchini-Mischung unter ständigem Rühren sieben. Nochmals 10-15 Minuten köcheln lassen, damit die Masse etwas eindickt. Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Noch heiß in die sauberen Gläser füllen und sofort verschließen.

Mit einem schön verpackten Gläschen habt ihr immer ein SUPER Mitbringsel zur nächsten Grillparty! Hier gibt's ähnliche Etiketten zum Downloaden und Ausdrucken.
Noch heiß in die sauberen Gläser füllen und sofort verschließen.

Tipp:

Man kann natürlich nach Belieben auch Kräuteressig verwenden oder dem Chutney mit Chiliflocken, Cayennepfeffer oder Ähnlichem eine scharfe Note verleihen. Dem Geschmack sind keine Grenzen gesetzt.

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