Zubereitung
Die Tomaten würfelig schneiden und den Saft unbedingt aufheben. Das Gemüse klein würfeln, das Öl in der Pfanne warm werden lassen und zuerst Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Anschließend Paprika dazugeben und andünsten. Den Rohrzucker zum Gemüse geben und mit dem Tomatensaft und den gewürfelten Tomaten ablöschen. Anschließend Paprika, Curry, alternativ Chiliflocken (wer es scharf mag) dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf kleiner Hitze alles zusammen einkochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Noch heiß in Gläser füllen und verschließen.
Tipp:Der Salsa Dip passt hervorragend zu Burger und zu anderen gegrillten Gerichte. Auch als kleines Mitbringsel zur nächsten Grilleinladung ist er perfekt.
