Gefüllte Paprika mit Feta

Zubereitung Tomatensoße:

Eine Knoblauchzehe schälen und fein hacken, in wenig Öl kurz anschwitzen und mit den passierten Tomaten aufgießen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und kurz einkochen lassen.

Zubereitung Paprika:

Den Reis nach Packungsbeilage kochen.Die Paprika waschen, den Deckel abschneiden und vom Kerngehäuse befreien.Eine Auflaufform vorbereiten und mit der fertigen Tomatensoße befüllen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken und in einer Pfanne mit erhitztem Öl anrösten. Faschiertes dazugeben, Tomatenmark beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen.

Ein Drittel vom Reis unter das Faschierte mischen und die Paprika damit befüllen. Auf den Paprika die Fetawürfel verteilen und in die Auflaufform setzen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 25 min backen. Mit frischem Basilikum servieren.

Tipp!

Als Beilage eignet sich der restliche Naturreis und grüner Salat!

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