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Spätzle mit Schinken-Sahnesoße

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Zutaten

Zutaten Spätzle

250 g g Weizenmehl Weizenmehl
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1 Stück Stück Eier Ei
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40 g g Butter Butter
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200 ml ml Milch Milch
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Salz Salz
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Zutaten Schinken-Sahnesoße

1 Stück Stück Zwiebeln Zwiebel
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100 g g Schinken Schinken
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200 ml ml Schlagobers Schlagobers
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100 g g Goudakäse Goudakäse
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Petersilie Petersilie
Salz Salz
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Pfeffer Pfeffer
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Spätzle mit Schinken-Sahnesoße

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1:10 h
(5)

Zubereitung

Zubereitung Spätzle

Die weiche Butter mit dem Ei schaumig rühren, nach und nach Mehl und Milch mit dem Salz unterrühren. Während der Teig kurz ruht, in einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und anschließend mit einem Spätzlesieb den Teig ins Wasser schaben. Sobald die Spätzle oben schwimmen (ca. 5 min), das Wasser abgießen und die Spätzle kurz mit kaltem Wasser abschrecken.

Zubereitung Schinken-Sahnesoße

Schinken und Zwiebel fein würfelig schneiden und in einer Pfanne mit wenig Öl anschwitzen. Mit dem Obers ablöschen und ca. 10 min dicklich einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Die Spätzle in eine gebutterte ofenfeste Form füllen und mit der Schinken-Sahnesoße vermischen. Mit dem geriebenen Gouda bestreuen und bei 180 Grad Umluft ca. 20 min goldbraun überbacken.

Tipp!

Für etwas intensiveren Geschmack verwendet gerne einen der drei verschiedenen Bergkäsesorten von ein gutes Stück Heimat!

Dieser Beitrag ist von Maria vom Kanal "Mariaplusvier"
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