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Vogerlsalat mit Granatapfel

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Zutaten

100 g g Vogerlsalat Vogerlsalat
100 g g Feta Feta
3 Äpfel Apfel
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(Bio)
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1 Granatapfel Granatapfel
(entkernt)
1 Zwiebeln Zwiebel
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(Bio, rot)
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5 EL EL Olivenöl Olivenöl
2 EL EL Weißweinessig Weißweinessig
5 EL EL Honig Honig
1 EL EL Senf Senf
(scharf)
30 g g Butter Butter
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(Bio)
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1 Handvoll Handvoll Walnüsse Walnuss
Kresse Kresse
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Kürbiskernöl Kürbiskernöl
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Salz Salz
Pfeffer Pfeffer

Vogerlsalat mit Granatapfel

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30 min
(2)

Zubereitung

Vogerlsalat waschen, abtropfen und in eine große Schüssel geben. Zwiebel schälen und schneiden, Granatapfel entkernen und Feta würfeln.

Äpfel waschen und in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, 2 EL Honig hinzugeben und die Apfelscheiben darin karamellisieren.

Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig, 3 EL Honig und Senf verrühren.

Vogerlsalat mit Granatapfelkernen, karamellisierten Äpfeln, Zwiebel, Walnüssen und Feta anrichten. Mit dem Dressing übergießen, mit Kürbiskernöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Abschluss mit Kresse garnieren.

Tipp:

Mit geriebenem Parmesan bestreuen.