Endiviensalat mit Kürbis und Ziegenkäse

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Zutaten

500 g g Hokkaido-Kürbisse Hokkaido-Kürbis
1 Stück Stück Endivien Endivie
Salat
1 Stück Stück Granatapfel Granatapfel
2 Stück Stück Ziegenkäserolle Ziegenkäserolle
1 Stück Stück Äpfel Apfel
Ein gutes Stück Heimat
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 von Ein gutes Stück Heimat
Ein gutes Stück Heimat
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2 Stück Stück Zitronen Zitrone
5 EL EL Condimento Bianco Bio-Weisswein-Essig Condimento Bianco Bio-Weisswein-Essig
 von Acentino
4 EL EL Olivenöl Olivenöl
Lidl Eigenmarke für biologisch produzierte Lebensmittel
 von Bio Organic
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2 EL EL Honig Honig
Lidl Eigenmarke für Marmelade, Konfitüre und Honig
 von Maribel
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Salz Salz
Lidl Eigenmarke für Gewürze, Fertigsuppen und Saucen
 von Kania
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Pfeffer Pfeffer
Lidl Eigenmarke für Gewürze, Fertigsuppen und Saucen
 von Kania
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Endiviensalat mit Kürbis und Ziegenkäse

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0:45 min
(2)

Zubereitung

Endiviensalat putzen, waschen und trockenschleudern bzw. abtropfen lassen. Die Blätter mundgerecht zerkleinern. Apfel waschen, würfeln und zum Salat geben. Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen und ebenfalls untermischen.

Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Rundum mit 2 EL Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und auf 2/3 eines mit Backpapier belegten Blechs verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten backen.

Ziegenkäserollen quer in dicke Scheiben teilen, mit Honig bestreichen und auf die freie Fläche des Backblechs setzen. Für ca. 6 Minuten zusammen mit den Kürbisstücken backen.

Die Kürbisstücke mit dem Salat vermischen. Zitronen auspressen, mit Condimento Bianco und dem restlichen Olivenöl zu einem Dressing anrühren und über dem Salat verteilen. Auf den Tellern anrichten und mit den karamellisierten Ziegenkäsescheiben garnieren.

Tipp: Mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen.

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