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Zutaten
| 400 g g | Kohlsprossen Kohlsprossen | ||
| 200 g g | Grünkohl Grünkohl | ||
| 50 g g | Mandeln
Mandel Lidl Eigenmarke für Nüsse und Nussmischungen | ||
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| 4 EL EL | Olivenöl
Olivenöl Lidl Eigenmarke für biologisch produzierte Lebensmittel | ||
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| 2 EL EL | Balsamicoessig
Balsamicoessig (hell) | ||
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| 1 TL TL | Estragon Senf Estragon Senf | ||
| 1 TL TL | Honig
Honig Lidl Eigenmarke für Marmelade, Konfitüre und Honig | ||
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| 2 EL EL | Parmesan Parmesan | ||
| 1 Handvoll Handvoll | Kresse Kresse von Ein gutes Stück Heimat | ||
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Salz
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| Pfeffer
Pfeffer Lidl Eigenmarke für Gewürze, Fertigsuppen und Saucen | |||
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Kohlsprossen-Salat mit Senfdressing
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Zubereitung
Grünkohlblätter von den Rispen lösen, in mundgerechte Stücke zerteilen und gemeinsam mit den Kohlsprossen waschen. Kohlsprossen halbieren, Salzwasser zum Kochen bringen und das Gemüse einige Minuten darin blanchieren.
Währenddessen Mandeln in grobe Stücke hacken und eine Vinaigrette aus Öl, Balsamico-Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer anrichten. Grünkohl und Kohlsprossen unter kaltem Wasser abschrecken, auf die Teller verteilen, mit Mandeln und gehobeltem Parmesan garnieren und mit der Vinaigrette beträufeln. Zum Abschluss mit frischer Kresse garnieren.
Tipp:
Noch gschmackiger wird der Kohlsprossen-Salat mit knusprig gebratenen Speckwürfeln.
