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Rotkrautsalat mit Nüssen und Rosinen

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Zutaten

1 kg kg Rotkraut Rotkraut
100 g g Walnüsse Walnuss
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20 g g Rosinen Rosine
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3 EL EL Sonnenblumenöl Sonnenblumenöl
 von Vita D'or
4 EL EL Apfelessig Apfelessig
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(Bio)
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2 EL EL Kresse Kresse
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15 g g Salz Salz
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Pfeffer Pfeffer
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Rotkrautsalat mit Nüssen und Rosinen

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2:15 h
(1)

Zubereitung

Blaukraut vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Diese in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen, gut durchmischen und ca. 2 Stunden ziehen lassen, bis das Kraut schön weich ist.

Anschließend das Blaukraut in ein Sieb umfüllen und mit einem Löffel gut ausdrücken, bis keine Flüssigkeit mehr austritt. Das Kraut kann auch mit den Händen ausgedrückt werden - dabei unbedingt Einweghandschuhe verwenden, um Abfärben zu verhindern.

Rosinen untermischen und mit Essig, Öl, Pfeffer und Kresse anrichten. Zur Dekoration mit Walnusskernen bestreuen.

Übrigens lässt sich dieses Gericht auch super einfach mit dem Monsieur Cuisine Connect zubereiten.

Tipp:

Ein wenig milder schmeckt der Rotkrautsalat, wenn man noch klein gewürfelte Äpfel oder Birnen untermengt.

Hilfsmittel

Sieb

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