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Zutaten
| 4 Stück Stück | Hummer
Hummer (Hummerschwanz ganz) | ||
| 1 Glässer Glas | Mayonnaise
Mayonnaise (getrüffelt) | ||
| 2 EL EL | Butter
Butter | ||
| |||
| 2 EL EL | Granatapfel
Granatapfel (Kerne) | ||
| 0,5 Stück Stück | Schalotten Schalotte | ||
| 1 Stück Stück | Tomaten
Tomate (gewürfelt) | ||
| 1 Stück Stück | Fenchel Fenchel | ||
| 2 Stück Stück | Blutorangen Blutorange | ||
| 1 EL EL | Honig Honig | ||
| 2 EL EL | Olivenöl
Olivenöl (Natives Olivenöl Extra) | ||
| 5 g g | Koriander
Koriander (gehackt) | ||
| etwas etwas | Salz Salz | ||
| etwas etwas | Pfeffer
Pfeffer (aus der Mühle) | ||
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+ Create new shopping listHummerschwanz mit Blutorangen-Fenchelsalat
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Zubereitung
Zu Beginn die Blutorangen schälen und mit einem Messer die Filets aus der Orangen schneiden. Den Saft der Orange auffangen für das Dressing. Den Strunk der Fenchelknolle entfernen und in feine Streifen schneiden. Anschließend den Fenchel, die Orangen, das Olivenöl, den Koriander und den Honig in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ziehen lassen. Das Hummerfleisch aus der Schale lösen und in einer heißen Pfanne in Butter kurz anbraten. Das Hummerfleisch in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel mit der Trüffelmayonnaise, Tomatenwürfel, Schalottenwürfel und Grantäpfelkernen geben und kurz durchmischen. Anschließend wieder in die Hummerschale geben und auf dem Fenchel-Orangensalat anrichten und servieren.
