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Zutaten
| 1 kg kg | Hendl
Hendl von Wiesentaler (Keulen) | ||
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| 800 g g | Kartoffeln Kartoffel von Ein gutes Stück Heimat | ||
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| 300 g g | grüne Bohnen grüne Bohne | ||
| 1 Handvoll Handvoll | Cocktailtomaten Cocktailtomate | ||
| 1 EL EL | Honig Honig | ||
| 1 EL EL | Zitronensaft Zitronensaft | ||
| 6 EL EL | Olivenöl Olivenöl | ||
| 1,5 EL EL | Paprikapulver
Paprikapulver (edelsüß) | ||
| Salz Salz | |||
| Pfeffer Pfeffer | |||
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+ Create new shopping listGegrillte Hendl-Flügerl mit Kartoffeln und Fisolen
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Zubereitung
Für die Grillmarinade 4 EL Olivenöl, Honig, Zitronensaft und ½ EL Paprikapulver vermischen und die Hendl-Flügerl damit einreiben. Mindestens 2-3 Stunden ziehen lassen.
Inzwischen Kartoffeln schälen, vierteln und in einer tiefen Schüssel mit 2 EL Olivenöl, 1 EL Paprikapulver und einer Prise Salz vermengen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und bei 200 °C (Umluft) ca. 30-40 Minuten backen.
Die Hendl-Flügerl bei 180-200 °C indirekter Hitze ca. 40 Minuten grillen. Wenn die Haut knusprig und braun ist, sind die Flügerl durch. Vor dem Servieren ein paar Minuten abkühlen lassen.
Fisolen waschen, putzen und ca. 10 Minuten in Salzwasser bissfest kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Tomaten waschen, halbieren und die fertig angerichteten Teller damit garnieren.
Tipp: Damit die Fisolen beim Kochen ihre frische grüne Farbe nicht verlieren, eine Messerspitze Backnatron ins Kochwasser geben.
