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Hendl-Minispieße mit Süßkartoffel-Pommes

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Lässig Grillen
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Österreich grillt mit Haubenkoch Lukas Ziesel

Zutaten

500 g g Hendl Hendl
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 von Wiesentaler

(Mediterrane Minispieße)
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4 Stück Stück Süsskartoffeln Süsskartoffel
(große)
0,5 Kopf Kopf Rotkraut Rotkraut
0,5 Kopf Kopf Kopfsalat Kopfsalat
6 EL EL Weizenmehl Weizenmehl
Ein gutes Stück Heimat
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 von Ein gutes Stück Heimat
Ein gutes Stück Heimat
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2 TL TL Sonnenblumenöl Sonnenblumenöl
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4 EL EL Balsamico-Essigcreme Balsamico-Essigcreme
3 EL EL Olivenöl Olivenöl
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Paprikapulver edelsüss Paprikapulver edelsüss
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Salz Salz
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Pfeffer Pfeffer
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Ketchup Ketchup
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Hendl-Minispieße mit Süßkartoffel-Pommes

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1:15 h
(11)

Zubereitung

Süßkartoffeln schälen, in dünne Stifte schneiden und ca. 30 Minuten in Wasser legen. Wasser abgießen, Süßkartoffel-Stifte trocken tupfen und in Mehl wälzen. Blech mit Backpapier auslegen, mit Sonnenblumenöl bestreichen und die Süßkartoffel-Pommes darauf verteilen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Ofen bei 250 °C (Umluft) rund 20 Minuten backen.

Inzwischen Salat waschen und trocken schleudern. Rotkraut waschen und in feine Streifen hobeln oder schneiden.

Die Hendl-Minispieße auf dem heißen Grill von allen Seiten rund 10 Minuten grillen und zusammen mit den fertigen Süßkartoffel-Pommes und dem Salat auf den Tellern anrichten. Den Salat mit Balsamico-Essig und Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu Ketchup servieren.

Tipp:

Die Süßkartoffel-Pommes können statt in Mehl auch in Speisestärke gewälzt werden - dadurch werden sie besonders knusprig.

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