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Zutaten
| 500 g g | Knödelbrot Knödelbrot | ||
| 350 g g | Blattspinat
Blattspinat (tiefgekühlt) | ||
| 350 ml ml | Milch
Milch (Bio) | ||
| |||
| 100 g g | Feta Feta | ||
| 50 g g | Butter
Butter (Bio) | ||
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| 2 | Eier
Ei von Ein gutes Stück Heimat (Bio, aus Freilandhaltung) | ||
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| 1 | Zwiebeln
Zwiebel von Ein gutes Stück Heimat (Bio) | ||
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| 4 EL EL | Weizenmehl
Weizenmehl von Ein gutes Stück Heimat (Bio) | ||
Ein gutes Stück Heimat mehr Information | |||
| 2 EL EL | Olivenöl Olivenöl | ||
| 1 Prise Prise | Muskat Muskat | ||
| Salz Salz | |||
| Pfeffer Pfeffer | |||
| Babyspinat
Babyspinat (zum Garnieren) | |||
| Parmesan
Parmesan (nach Belieben) | |||
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Create new shopping listGefüllte Spinatknödel mit Feta
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Zubereitung
Olivenöl in eine Pfanne geben, Zwiebel fein würfelig schneiden und darin glasig anschwitzen. Tiefkühlspinat hinzugeben und gemeinsam dünsten, bis er aufgetaut ist. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
Milch erwärmen und zusammen mit dem Knödelbrot in eine große Schüssel geben. Eier hineinschlagen, Mehl und Spinat mit Zwiebeln hinzufügen. Die Masse salzen, pfeffern, mit Muskat würzen und gut vermengen. Etwa 20 bis 30 Minuten ruhen lassen.
Feta würfelig schneiden. Mit feuchten Händen Knödel um je einen Fetawürfel in der Mitte formen. Knödel in siedendem Salzwasser ca. 15 Minuten nicht zugedeckt ziehen lassen. Butter in einer kleinen Pfanne bräunen und über die angerichteten Spinatknödel gießen.
Mit frischem Babyspinat garnieren und mit Parmesan bestreuen - fertig.
Tipp:
Besonders gut schmecken unsere Spinatknödel, wenn sie mit der Bio Milch aus dem Biosphärenpark Lungau zubereitet werden.
