Gefüllte Spinatknödel mit Feta

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Zutaten

500 g g Knödelbrot Knödelbrot
von Erntepracht
350 g g Blattspinat Blattspinat
tiefgekühlt
350 ml ml Milch Milch
Ein gutes Stück Heimat
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von Ein gutes Stück Heimat
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Bio
100 g g Feta Feta
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von Bio Organic
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50 g g Butter Butter
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Bio
2 Eier Ei
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Bio, aus Freilandhaltung
1 Zwiebeln Zwiebel
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Bio
4 EL EL Weizenmehl Weizenmehl
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Bio
2 EL EL Olivenöl Olivenöl
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von Bio Organic
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1 Muskat Muskat
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von Kania
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Salz Salz
Lidl Eigenmarke für Gewürze, Fertigsuppen und Saucen
von Kania
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Pfeffer Pfeffer
Lidl Eigenmarke für Gewürze, Fertigsuppen und Saucen
von Kania
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Babyspinat Babyspinat
zum Garnieren
Parmesan Parmesan
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von Lovilio
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nach Belieben

Gefüllte Spinatknödel mit Feta

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1:10 h
(4)

Zubereitung

Olivenöl in eine Pfanne geben, Zwiebel fein würfelig schneiden und darin glasig anschwitzen. Tiefkühlspinat hinzugeben und gemeinsam dünsten, bis er aufgetaut ist. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.

Milch erwärmen und zusammen mit dem Knödelbrot in eine große Schüssel geben. Eier hineinschlagen, Mehl und Spinat mit Zwiebeln hinzufügen. Die Masse salzen, pfeffern, mit Muskat würzen und gut vermengen. Etwa 20 bis 30 Minuten ruhen lassen.

Feta würfelig schneiden. Mit feuchten Händen Knödel um je einen Fetawürfel in der Mitte formen. Knödel in siedendem Salzwasser ca. 15 Minuten nicht zugedeckt ziehen lassen. Butter in einer kleinen Pfanne bräunen und über die angerichteten Spinatknödel gießen.

Mit frischem Babyspinat garnieren und mit Parmesan bestreuen - fertig.

Tipp:

Besonders gut schmecken unsere Spinatknödel, wenn sie mit der Bio Milch aus dem Biosphärenpark Lungau zubereitet werden.

Unsere Weinsommelière Sabrina Ferner empfiehlt: Besonders g'schmackig schmeckt dieses Gericht mit einem GV Kamptal 2019, WG Topf

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