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Traditionelles Kletzenbrot

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Zutaten

500 g g Weizenmehl Weizenmehl
Ein gutes Stück Heimat
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 von Ein gutes Stück Heimat
Ein gutes Stück Heimat
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250 g g Kletzen (getrocknete Birnen) Kletzen (getrocknete Birnen)
600 g g Getrocknete Früchte Getrocknete Früchte
Lidl Eigenmarke für Nüsse und Nussmischungen
 von Alesto

(Zwetschken, Marillen, Rosinen, Feigen, Datteln usw.)
Lidl Eigenmarke für Nüsse und Nussmischungen
100 g g Walnüsse Walnuss
Lidl Eigenmarke für Nüsse und Nussmischungen
 von Alesto
Lidl Eigenmarke für Nüsse und Nussmischungen
50 g g Mandeln Mandel
Lidl Eigenmarke für Nüsse und Nussmischungen
 von Alesto
Lidl Eigenmarke für Nüsse und Nussmischungen
50 g g Haselnüsse Haselnuss
Lidl Eigenmarke für Nüsse und Nussmischungen
 von Alesto
Lidl Eigenmarke für Nüsse und Nussmischungen
2 TL TL Lebkuchengewürz Lebkuchengewürz
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 von Belbake

(z.B. Zimt, Kardamom, Gewürznelken, Muskat, Ingwer, Piment)
Lidl Eigenmarke für Backzutaten wie Zucker oder Mehl
250 ml ml Williams-Christ-Birnenbrand Williams-Christ-Birnenbrand
(oder Rum)
4 Stück Stück Eier Ei
Ein gutes Stück Heimat
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4 EL EL Honig Honig
Lidl Eigenmarke für Marmelade, Konfitüre und Honig
 von Maribel
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Traditionelles Kletzenbrot

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3:00 h
(5)

Zubereitung

Kletzen mind. 1 Stunde in ca. 350 ml Wasser einweichen. Kletzen, restliche getrocknete Früchte und Walnüsse, Mandeln und Haselnüsse in kleine Stücke hacken. Mit Lebkuchengewürz und Birnenbrand vermischen. Einen Tag ziehen lassen.

Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 3 Eier mit Honig schaumig schlagen und unter die Fruchtmasse heben, anschließend mit Mehl verrühren. Zwei längliche Laibe aus der Masse formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Restliches Ei verquirlen und die Laibe damit bestreichen. Etwa 70 Minuten im Ofen backen.

In Alufolie gewickelt kühl lagern und innerhalb von drei Wochen verzehren.

Tipp: Vor dem Backen den Brotrücken mit ganzen Nüssen verzieren, indem man sie etwas in den Teig drückt.

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