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Zutaten
| 250 g g | Karotten
Karotte von Ein gutes Stück Heimat (geraspelt) | ||
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| 2 | Eier
Ei von Ein gutes Stück Heimat (Bio) | ||
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| 1 | Salz Salz | ||
| 250 g g | Zucker Zucker | ||
| 75 g g | Weizenmehl
Weizenmehl von Ein gutes Stück Heimat (Bio) | ||
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| 1 TL TL | Backpulver Backpulver | ||
| 125 g g | Haselnüsse
Haselnuss (gemahlen) | ||
| 125 g g | Mandeln
Mandel (gemahlen) | ||
| Minze Minze | |||
Für das Topping
| 100 g g | Frischkäse
Frischkäse von Ein gutes Stück Heimat (Bio, Natur) | ||
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| 50 g g | Speisetopfen
Speisetopfen von Ein gutes Stück Heimat (Bio) | ||
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| 30 g g | Staubzucker Staubzucker | ||
| 1 EL EL | Zitronensaft Zitronensaft | ||
| 30 ml ml | Mineralwasser Mineralwasser | ||
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Create new shopping listMini-Gugelhupfe mit Karotte und Nuss
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Zubereitung
Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. In einer anderen Schüssel Dotter und Zucker cremig rühren. Mehl, Backpulver, Mandeln und Haselnüsse hinzufügen und gut vermengen. Karottenraspeln und Eischnee unterheben.
Teig in die Mini-Gugelhupf-Förmchen geben (alternativ kann auch eine Muffin-Form verwendet werden) und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.
Für das Topping die Zutaten gut vermengen, in einen Spritzbeutel füllen und dessen Spitze abschneiden. Die ausgekühlten Küchlein mit der Frischkäsemasse dekorieren. Mit Minzblättern garnieren.
Tipp:
Wenn von dem Topping etwas übrig bleibt, kann man die Creme mit ein paar frischen Beeren verfeinern und als eigenes Dessert genießen.
