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Mini-Gugelhupfe mit Karotte und Nuss

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Zutaten

250 g g Karotten Karotte
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(geraspelt)
Ein gutes Stück Heimat
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2 Eier Ei
Ein gutes Stück Heimat
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(Bio)
Ein gutes Stück Heimat
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1 Salz Salz
Lidl Eigenmarke für Gewürze, Fertigsuppen und Saucen
 von Kania
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250 g g Zucker Zucker
Lidl Eigenmarke für Backzutaten wie Zucker oder Mehl
 von Belbake
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75 g g Weizenmehl Weizenmehl
Ein gutes Stück Heimat
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(Bio)
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1 TL TL Backpulver Backpulver
Lidl Eigenmarke für Backzutaten wie Zucker oder Mehl
 von Belbake
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125 g g Haselnüsse Haselnuss
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(gemahlen)
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125 g g Mandeln Mandel
Lidl Eigenmarke für Nüsse und Nussmischungen
 von Alesto

(gemahlen)
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Minze Minze

Für das Topping

100 g g Frischkäse Frischkäse
Ein gutes Stück Heimat
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(Bio, Natur)
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50 g g Speisetopfen Speisetopfen
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(Bio)
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30 g g Staubzucker Staubzucker
Lidl Eigenmarke für Backzutaten wie Zucker oder Mehl
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1 EL EL Zitronensaft Zitronensaft
30 ml ml Mineralwasser Mineralwasser

Mini-Gugelhupfe mit Karotte und Nuss

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50 min
(1)

Zubereitung

Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. In einer anderen Schüssel Dotter und Zucker cremig rühren. Mehl, Backpulver, Mandeln und Haselnüsse hinzufügen und gut vermengen. Karottenraspeln und Eischnee unterheben.

Teig in die Mini-Gugelhupf-Förmchen geben (alternativ kann auch eine Muffin-Form verwendet werden) und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.

Für das Topping die Zutaten gut vermengen, in einen Spritzbeutel füllen und dessen Spitze abschneiden. Die ausgekühlten Küchlein mit der Frischkäsemasse dekorieren. Mit Minzblättern garnieren.

Tipp:

Wenn von dem Topping etwas übrig bleibt, kann man die Creme mit ein paar frischen Beeren verfeinern und als eigenes Dessert genießen.

Hilfsmittel

Mini-Gugelhupfform Spritzbeutel

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