Extravagante Granatapfel-Tarte

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Zutaten

Für den Teig

200 g g Weizenmehl Weizenmehl
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Bio
180 g g Butter Butter
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Bio, kalt
100 g g Mandeln Mandel
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20 g g Zucker Zucker
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1 Eier Ei
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Bio
1 Salz Salz
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von Kania
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Bio, für die Arbeitsfäche

Weizenmehl Weizenmehl
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Für die Füllung

400 g g Kuvertüre Kuvertüre
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Zartbitter
300 ml ml Schlagobers Schlagobers
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2 Eier Ei
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40 g g Zucker Zucker
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20 g g Weizenmehl Weizenmehl
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1 Salz Salz
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Für die Glasur

150 g g Schlagobers Schlagobers
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300 g g Granatapfel Granatapfel
Kerne

Extravagante Granatapfel-Tarte

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1:15 h
(0)

Zubereitung

Mehl, Mandeln, Salz und Zucker vermengen. Kalte Butter mit den Händen einarbeiten. Ei und 2 EL Wasser zugeben und verkneten. Mürbteig zu einer Kugel formen und abgedeckt eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen, eine Tarteform damit auskleiden, überstehende Ränder abschneiden und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 15 Minuten blind backen.

Währenddessen Schlagobers aufkochen und die Kuvertüre langsam darin auflösen. Zucker, Mehl, Salz vermengen und unterheben. Anschließend die Eier verquirlen und ebenfalls unterrühren.

Die Schokoladenmasse auf den fertig gebackenen Boden gießen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 40 Minuten backen. Gut auskühlen lassen.

Für die Glasur Schlagobers cremig schlagen und gleichmäßig auf der ausgekühlten Tarte verteilen. Mit Granatapfelkernen garnieren.

Tipp:

Blindbacken funktioniert am besten mit getrockneten Hülsenfrüchten. Dazu den Teig in der Backform mit Backpapier bedecken und mit getrockneten Erbsen, Bohnen o.Ä. bedecken. Durch ihr Gewicht geht der Teig beim Backen nicht auf, sondern bleibt schön gleichmäßig flach.

Zum Servieren mit Mandelblättchen bestreuen.

Hilfsmittel

Quicheform Nudelholz Handmixer Backpapier

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