Zubereitung
Eine ovale Auflaufform mit Butter einreiben. Die Beeren in die Form geben und kurz im vorgeheizten Backrohr erhitzen. Eier trennen und Eiweiß mit Kristallzucker und Vanillezucker steif schlagen. Zitronenschale reiben, mit dem Dotter verrühren und vorsichtig unter den Schnee rühren. Anschließend Mehl dazu sieben und mit den Schneebesen vorsichtig unterheben. Ein Drittel der Masse mittels Teigkarte zu einer glatten Nocke in die Form setzen. Den Vorgang 2x wiederholen. Für 10 Minuten bei 220°C (Ober-/Unterhitze) ins vorgeheizte Backrohr geben. Die fertigen Nockerl mit Staubzucker bestreuen und warm servieren.