Topfenmousse mit Himbeeren

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Zutaten

250 ml ml Schlagobers Schlagobers
Ein gutes Stück Heimat
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von Ein gutes Stück Heimat
Ein gutes Stück Heimat
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400 g g Magerquark Magerquark
Bio
1 Zitronen Zitrone
Bio
40 g g Staubzucker Staubzucker
Lidl Eigenmarke für Backzutaten wie Zucker oder Mehl
von Belbake
Lidl Eigenmarke für Backzutaten wie Zucker oder Mehl
3 Blätter Blatt Gelatine Gelatine
Lidl Eigenmarke für Backzutaten wie Zucker oder Mehl
von Belbake
Lidl Eigenmarke für Backzutaten wie Zucker oder Mehl
5 EL EL Wasser Wasser
1 TL TL Vanilleextrakt Vanilleextrakt
optional
300 g g Himbeeren Himbeere
frische

Topfenmousse mit Himbeeren

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0:25 min
(12)

Zubereitung

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Zitrone gut waschen, abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Das Schlagobers aufschlagen.
Die Hälfte der Himbeeren in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Zur Seite stellen.

Den Topfen in eine Schüssel geben. Staubzucker hineinsieben, Zitronensaft und -schale dazugeben und mit einem Schneebesen gut durchrühren.

5 EL Wasser in einem Topf erwärmen. Die Gelatine ausdrücken und im heißen Wasser auflösen. Vom Herd nehmen und 2-3 Minuten auskühlen lassen.
Die Gelatine rasch unter die Topfencreme rühren. Danach das Schlagobers unterheben.

Die Topfencreme und das Himbeerpüree schichtweise in 4 Gläser füllen. Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden kaltstellen. Vor dem Servieren mit den restlichen Himbeeren und etwas Staubzucker garnieren.

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