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Zutaten
| 5 | Eier
Ei von Ein gutes Stück Heimat (Bio) | ||
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| 90 g g | Butter
Butter (Bio) | ||
| |||
| 90 g g | Zucker Zucker | ||
| 90 g g | Weizenmehl
Weizenmehl von Ein gutes Stück Heimat (Bio) | ||
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| 100 g g | Zartbitterschokolade Zartbitterschokolade | ||
| 1 Packungen Packung | Vanillezucker Vanillezucker | ||
| 2 TL TL | Backpulver Backpulver | ||
| 1 EL EL | Kakaopulver Kakaopulver | ||
Für die Ganache und Deko
| 200 ml ml | Schlagobers
Schlagobers von Ein gutes Stück Heimat (Bio) | ||
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| 200 g g | Zartbitterschokolade
Zartbitterschokolade (Bio, 70% Kakaogehalt ) | ||
| Schokolinsen
Schokolinsen (groß, klein ) | |||
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Zubereitung
Für die Ganache den Schlagobers aufkochen und über die grob zerkleinerte Schokolade gießen. Kurz stehen lassen und anschließend mit dem Schneebesen zu einer schönen glatten Masse verrühren. Die fertige Ganache einige Stunden kühlen.
Müslischalen mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.Backrohr auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Butter und Schokolade zusammen bei geringer Hitze schmelzen und leicht abkühlen lassen.Eier trennen und das Eiweiß mit der Hälfte vom Zucker zu Schnee schlagen.Eigelb, Vanillezucker und restlichen Zucker schaumig rühren.Schokolade-Buttergemisch langsam einrühren.Mehl mit Backpulver und Kakao versieben und zusammen mit dem Eischnee unterheben.
Den Teig in die befetteten und bemehlten Müslischalen füllen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 40 bis 50 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen fertig ist: dazu mit einem Holzspieß vorsichtig in den Teig stechen. Bleibt kein Teig am Holzstäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.
Die fertig gebackenen Kuchenhälften in der Form etwas auskühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.
Tipp:
Die Ganache kann auch schon am Vortag zubereitet werden.
