Zubereitung
Die Eier trennen und Schnee schlagen. Das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend Öl und Wasser langsam einrühren. Das mit Backpulver versiebte Mehl abwechselnd mit dem Eischnee unterheben. Auf ein Blech streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad Umluft ca. 20-25 min backen. (Stäbchenprobe). Auskühlen lassen! In der Zwischenzeit den Vanillepudding mit 250 ml Milch kochen und unterrühren auskochen lassen, damit sich keine Klumpen bilden. Die zimmerwarme Butter mit Zucker schaumig rühren und den ausgekühlten Pudding löffelweise unterrühren. Für die Glasur die Butter mit der Schokolade im Wasserbad schmelzen und zu einer glatten Masse verrühren. Die Creme auf den ausgekühlten Boden streichen, mit Bananenscheiben belegen und mit Schokoglasur überziehen.