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Muttertagstorte

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Maria plus vier
Maria plus vier
Hier mein Rezept-Tipp zum Nachkochen!

Zutaten

3 Stück Stück Eier Ei
Ein gutes Stück Heimat
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150 g g Weizenmehl Weizenmehl
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2 TL TL Backpulver Backpulver
150 g g Zucker Zucker
2 TL TL Vanillezucker Vanillezucker
75 ml ml Pflanzenöl Pflanzenöl
75 ml ml Wasser Wasser

für die Creme

250 g g Mascarpone Mascarpone
3 EL EL Naturjoghurt Naturjoghurt
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(alternativ griechisches Joghurt)
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60 g g Zucker Zucker
500 g g Erdbeeren Erdbeere
1 Packungen Packung Biskotten Biskotten

Muttertagstorte

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1:10 h
(46)

Zubereitung

Die Eier trennen und Schnee schlagen. Das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend Öl und Wasser langsam einrühren. Das mit Backpulver versiebte Mehl abwechselnd mit dem Eischnee unterheben. Die Masse in eine runde Tortenform mit ca. 18 cm Durchmesser füllen. Den Tortenboden im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad Umluft ca. 40-45 min backen. (Stäbchenprobe)

Auskühlen lassen und in der Mitte durchschneiden.

In der Zwischenzeit die Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden. Eine Handvoll Erdbeeren pürieren und zusammen mit Mascarpone, Zucker und Joghurt verrühren. Den durchgeschnittenen Tortenboden mit Creme und Erdbeerstücken befüllen. Die Torte oben und am Rand ebenso mit Creme bestreichen und die Biskotten rundherum anbringen. Mit einer Schleife festbinden, und die Torte mit den restlichen Erdbeeren garnieren.

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