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Karotten-Quinoa-Salat

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Zutaten

100 g g Quinoa Quinoa
3 Stück Stück Karotten Karotte
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(groß)
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1 Handvoll Handvoll Granatapfel Granatapfel
1 Packungen Packung Vogerlsalat Vogerlsalat
1 EL EL Tahini Tahini
1 Stück Stück Knoblauchzehen Knoblauchzehe
Ein gutes Stück Heimat
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Ein gutes Stück Heimat
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2 EL EL Olivenöl Olivenöl
3 EL EL Essig Essig
1 EL EL Ahornsirup Ahornsirup
1 Stück Stück Zitronen Zitrone

Karotten-Quinoa-Salat

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20 min
(88)

Zubereitung

Quinoa waschen und in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Topf vom Herd nehmen, abdecken und 15 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit Karotten waschen und mit dem Sparschäler der Länge nach Streifen abziehen. Den Vogerlsalat in eine Schüssel geben und die Karottenstreifen untermischen. Tahin, den Saft einer halben Zitrone, Öl, Essig und Ahornsirup vermengen. Das Dressing unter den Salat mischen und mit Granatäpfeln garnieren.