Zubereitung
- Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Mit den Vegini Chunks in eine große Schüssel geben.
- Tandoori Masala Gewürz, Tomatenmark, passierte Tomaten und Kokosmilch zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 30 Minuten marinieren lassen. Alles in eine Pfanne oder einen Topf geben. Langsam erhitzen und dann ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer, Ahornsirup und Zitronensaft abschmecken. Mit frischer Petersilie servieren.
Für das Naan-Brot:
Mehl, Germ, Salz, Zucker, Joghurt, Öl und Wasser in eine Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 8-10Stücke teilen und zu ovalen Fladen formen/ausrollen. Je 4-5Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Bei 200°C (Heißluft) ca. 6-7 Minuten lang backen.
Kokosölmit den gehackten Knoblauchzehen und etwas Salz zerlassen. Die Naan-Brote herausnehmen und leicht mit dem Knoblauchöl bestreichen.