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Zutaten
Für den Olivenkuchen
| 250 g g | Schwarze Oliven Schwarze Olive | ||
| 250 g g | Schinken Schinken von Wiesentaler | ||
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Parmesan
Parmesan
Lidl Eigenmarke für Käseprodukte wie Mascarpone oder Mozzarella
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| zum Garnieren | |||
| 4 | Eier Ei von Ein gutes Stück Heimat | ||
Ein gutes Stück Heimat
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| Bio | |||
| 250 g g | Weizenmehl Weizenmehl von Ein gutes Stück Heimat | ||
Ein gutes Stück Heimat
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| Bio | |||
| 2 TL TL |
Backpulver
Backpulver
Lidl Eigenmarke für Backzutaten wie Zucker oder Mehl
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| 100 ml ml | Weißwein Weißwein | ||
| 1 EL EL |
Olivenöl
Olivenöl
Lidl Eigenmarke für biologisch produzierte Lebensmittel
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Salz
Salz
Lidl Eigenmarke für Gewürze, Fertigsuppen und Saucen
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Pfeffer
Pfeffer
Lidl Eigenmarke für Gewürze, Fertigsuppen und Saucen
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| 50 g g |
Ruccola
Ruccola
Lidl Eigenmarke für biologisch produzierte Lebensmittel
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Für dieTomatensauce
| 1 | Zwiebeln Zwiebel von Ein gutes Stück Heimat | ||
Ein gutes Stück Heimat
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| Bio | |||
| 1 | Knoblauchzehen Knoblauchzehe von Ein gutes Stück Heimat | ||
Ein gutes Stück Heimat
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| Bio | |||
| 2 | Fleischtomaten Fleischtomate | ||
| 1 Dosen Dose |
passierte Tomaten
passierte Tomaten
Lidl Eigenmarke für biologisch produzierte Lebensmittel
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| 1 EL EL | italienische Kräuter italienische Kräuter | ||
| tiefgekühlt | |||
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Salz
Salz
Lidl Eigenmarke für Gewürze, Fertigsuppen und Saucen
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Pfeffer
Pfeffer
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Pikanter Olivenkuchen
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Zubereitung
Oliven und Schinken in kleine Stücke schneiden. Eier, Mehl, Backpulver, Weißwein und Olivenöl zu einem Teig vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Oliven, Schinken, Parmesan unterheben. Springform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen. Bei 190 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen.
Für die Tomatensauce Zwiebel, Knoblauch und Tomaten klein schneiden. Zusammen mit den passierten Tomaten in einen Topf geben und erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.
Oliventorte mit der Sauce anrichten und mit frischem Rucola sowie Parmesan garnieren.
Tipp:
Auch in der Kastenbackform gebacken und in Scheiben geschnitten macht der Olivenkuchen echt was her - dann allerdings nur ¾ der angegebenen Zutatenmengen verwenden und ggf. die Backzeit anpassen. Am besten zur Sicherheit die Stäbchenprobe durchführen!