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Zutaten
| 400 g g | Brokkoli Brokkoli | ||
| 1 | Knoblauchzehen Knoblauchzehe von Ein gutes Stück Heimat | ||
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| 1 | Zwiebeln Zwiebel von Ein gutes Stück Heimat | ||
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| 2 EL EL | Olivenöl Olivenöl | ||
| 750 ml ml | Gemüsebrühe Gemüsebrühe | ||
| 100 ml ml | Schlagobers Schlagobers von Ein gutes Stück Heimat | ||
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| 50 g g | Kürbiskerne Kürbiskern von Ein gutes Stück Heimat | ||
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| 2 EL EL | Pinienkerne Pinienkerne | ||
| 1 EL EL | Sesam
Sesam (schwarz) | ||
| 1 | Kresse Kresse | ||
| 0,5 | Zitronen
Zitrone (unbehandelt) | ||
| Salz Salz | |||
| Pfeffer Pfeffer | |||
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Create new shopping listFeine Brokkolicremesuppe
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Zubereitung
Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken und gemeinsam mit dem Brokkoli etwa 5 Minuten in Olivenöl anbraten. Mit Gemüsebrühe und Schlagobers aufgießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Zitrone gründlich waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Kürbiskerne und Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren rösten. Brokkolicremesuppe mit einem Stabmixer pürieren, salzen, pfeffern und auf die Schüsseln verteilen. Mit den gerösteten Kürbis- und Pinienkernen, Sesam, Kresse und Zitronenzesten garnieren und warm servieren.
Tipp:
Für eine vegane Alternative kann das Schlagobers durch Kokoscreme ersetzt werden.
Übrigens lässt sich dieses Gericht auch super einfach mit dem Monsieur Cuisine Connect zubereiten.
