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Zutaten
| 1 | Baguette Baguette | ||
| 3 | Nektarinen Nektarine | ||
| 1 Packungen Packung | Mozzarella Mozzarella | ||
| 400 g g | Cherrytomaten Cherrytomate | ||
| 1 Handvoll Handvoll | Minze Minze | ||
| 3 EL EL | Olivenöl Olivenöl | ||
| Parmesan Parmesan | |||
| Salz Salz | |||
| Pfeffer Pfeffer |
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Zubereitung
Zubereitung Bruschetta mit Nektarine und Tomate:
Nektarinen schälen und entkernen, Tomaten waschen und beides klein würfeln. Mozzarellabällchen und Minzblätter klein schneiden. Tomaten-, Nektarinen- und Mozzarellastücke mit Minze und 2 EL Olivenöl in eine Schüssel geben. Salzen, pfeffern und gut durchmischen.
Baguette in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl auf beiden Seiten goldbraun toasten.
Die marinierte Nektarinen-Tomaten-Mischung auf den Scheiben verteilen, mit Parmesan bestreuen und genießen.
Tipp: Hauchdünner Parma-Schinken harmoniert geschmacklich ebenfalls perfekt mit Nektarinen-Bruschetta.
