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Zutaten
| 2 Stück Stück | Melanzani Melanzani | ||
| 10 Stück Stück | Tomaten
Tomate (getrocknet) | ||
| 300 g g | Feta Feta | ||
| 20 Stück Stück | Oliven
Olive (10 schwarze, 10 grüne) | ||
| 6 EL EL | Naturjoghurt
Naturjoghurt von Ein gutes Stück Heimat (Bio) | ||
 Ein gutes Stück Heimat mehr Information | |||
| 2 Stück Stück | Frühlingszwiebeln Frühlingszwiebel | ||
| 6 EL EL | Olivenöl Olivenöl | ||
| 6 Stangen Stange | Petersilie Petersilie | ||
| 2 Zweige Zweig | Thymian Thymian | ||
| Salz Salz | |||
| Pfeffer Pfeffer | |||
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+ Create new shopping listLow-Carb Melanzani-Sandwich
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Zubereitung
Für die Creme Frühlingszwiebeln putzen und klein schneiden, getrocknete Tomaten und Oliven ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Petersilie und Thymian fein hacken. Feta mit den Fingern zerkrümeln. Anschließend alles mit Joghurt vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Melanzani in Scheiben schneiden, mit einem Küchenpapier abtupfen und salzen. Anschließend mit Olivenöl einstreichen und in einer heißen Grillpfanne kurz von beiden Seiten anbraten.
Die Hälfte der Melanzanischeiben mit Oliven-Feta-Creme bestreichen und mit den anderen Hälften bedecken. Mit einem Zahnstocher in der Mitte fixieren und die Melanzani-Sandwiches als Party-Snack auf dem nächsten Grillfest servieren.
Tipp:
Wenn man die Melanzanischeiben mit etwas Zitronensaft beträufelt, werden sie nicht so schnell braun.
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