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Zutaten
| 2 | Zucchini Zucchini von Ein gutes Stück Heimat | ||
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| 1 Packungen Packung | Frischkäse Frischkäse von Ein gutes Stück Heimat | ||
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| körniger | |||
| 1 | Schnittlauch Schnittlauch | ||
| 1 | Paprika Paprika | ||
| rot | |||
| 1,5 Dosen Dose | Mais
Mais | ||
| |||
| 1 EL EL | Olivenöl
Olivenöl Lidl Eigenmarke für biologisch produzierte Lebensmittel | ||
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Salz
Salz Lidl Eigenmarke für Gewürze, Fertigsuppen und Saucen | |||
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| Pfeffer
Pfeffer Lidl Eigenmarke für Gewürze, Fertigsuppen und Saucen | |||
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Gefüllte Zucchiniröllchen
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Zubereitung
Zucchini waschen, Enden entfernen und den Rest mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel der Länge nach in feine Streifen schneiden. Kurz beidseitig in Olivenöl anbraten. Mit Küchenrolle trocken tupfen und abkühlen lassen. Paprika waschen, entkernen und kleinwürfelig schneiden. Mais waschen und abtropfen lassen, Schnittlauch fein hacken. Körnigen Frischkäse mit Schnittlauch, Paprika und Mais vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je ca. 1 TL der Masse auf ein Ende der Zucchinistreifen geben und von der bestrichenen Seite her einrollen.
Tipp:
Damit die Zucchiniröllchen besser halten, mit Zahnstochern fixieren oder mit Schnittlauch zubinden.
