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Gemüsesuppe

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Zutaten

5 Stück Stück Kartoffeln Kartoffel
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1 EL EL Öl Öl
1 Stück Stück Zwiebeln Zwiebel
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(weiß)
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2 Stück Stück Knoblauchzehen Knoblauchzehe
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3 Stück Stück Karotten Karotte
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(groß)
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1 Stück Stück Kohlrabi Kohlrabi
200 g g Erbsen Erbsen
200 g g Brokkoli Brokkoli
500 ml ml Gemüsebrühe Gemüsebrühe
200 ml ml Schlagobers Schlagobers
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etwas etwas Salz Salz
etwas etwas Pfeffer Pfeffer
etwas etwas Majoran Majoran

Gemüsesuppe

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60 min
(73)

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und mit einem EL Öl in einem großen Topf langsam anschwitzen. Karotten, Kartoffeln und Kohlrabi klein würfeln und in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und für 5 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln. Erbsen und Brokkoli dazugeben und weitere 4 Minuten köcheln. Danach mit Gemüsebrühe aufgießen und köcheln bis das Gemüse durch ist. Zum Schluss mit etwas Schlagobers verfeinern.

TIPP: Zum Servieren die Suppe mit etwas Parmesan bestreuen, das gibt ihr eine cremige Note.