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Zutaten
| 250 g g | Risottoreis Risottoreis | ||
| 4 Stück Stück | Lachsfilet
Lachsfilet (ohne Haut) | ||
| 2 Stück Stück | Zucchini Zucchini von Ein gutes Stück Heimat | ||
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| 1 Stück Stück | Zwiebeln Zwiebel von Ein gutes Stück Heimat | ||
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| 1 Stück Stück | Zitronen Zitrone | ||
| 1 l l | Gemüsebrühe Gemüsebrühe | ||
| 2 EL EL | Olivenöl Olivenöl | ||
| 2 Zweige Zweig | Rosmarin Rosmarin | ||
| Käse
Käse von Ein gutes Stück Heimat (Parmigiano Reggiano) | |||
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| Salz Salz | |||
| Pfeffer Pfeffer | |||
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Create new shopping listZucchini-Risotto mit Lachs
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Zubereitung
Zucchini waschen, trocknen, im Monsieur Cuisine würfelig schneiden lassen und aus dem Mixbecher entnehmen. Zwiebel schälen, hacken lassen und etwas beiseite schieben. Olivenöl in die Mitte des Behälters gießen und Zwiebelstückchen darin ca. 3 Minuten anbraten.
Risottoreis kurz mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 1/100 °C anbraten. Zitrone waschen, abtrocknen und Zesten abreiben. Saft auspressen, in den Monsieur Cuisine leeren und alles mit Gemüsebrühe aufgießen. Bei der Dauer die Garzeit von der Packungsanleitung eingeben, ansonsten die Einstellung beibehalten.
10 min vor Ende der Garzeit die Zucchiniwürfel hineingeben und Lachsfilets mit Rosmarin in den Dampfgareinsatz legen.
Das fertige Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geriebenem Parmesan sowie den Zitronenzesten bestreuen.
Tipp: Das Rezept funktioniert auch mit tiefgekühlten Lachsfilets - diese tiefgefroren ca. 18 Minuten vor Ende der Reis-Garzeit in den Dampfgareinsatz geben.
