Zubereitung
- Zimtschnecken für Monsieur Cuisine
- Zu Beginn Milch, Hefe und 1 EL Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 4 Min./Stufe 1/37 °C erwärmen. Als nächstes 100 g Butter in Stücken, Mehl, 50 g Zucker, Eier, 1 Prise Salz und Vanillezucker hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 2 Min./Teigknetstufe kneten. Anschließend den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und ca. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit für die Füllung im Mixbehälter 50 g Butter und Zimt 4 Min./Stufe 1/70 °C schmelzen. Teig halbieren und jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 5 mm dünnen Rechteck ausrollen. Mit der Zimtbutter bestreichen und mit Zucker bestreuen. Teig längs aufrollen und die Teigrolle in ca. 3 cm dicke Schnecken schneiden. Auf 2 mit Backpapier belegte Bleche setzen und zugedeckt nochmals ca. 30 Min. gehen lassen.
- Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zimtschnecken ca. 25–30 Min. goldbraun backen. Zitrone halbieren und Saft auspressen. In einer Schüssel Staubzucker mit 2 EL Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Wenn die Zimtschnecken goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen und mit dem Guss bestreichen.
Tipp: Lauwarm serviert schmecken sie am besten.