Wraps mit Lachs und Ei

Zubereitung

1. In einem Topf ca. 1 l Wasser zum Kochen bringen, die Eier darin ca. 8 Min. hart kochen. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken. Eier abschälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Inzwischen die Frühlingszwiebeln waschen, die Wurzelenden entfernen und in feine Ringe schneiden. Kresse waschen und trocken schütteln, Zitrone waschen, mit einem Schäler einen dünnen Streifen Schale abschälen und diesen fein hacken. In einer Schüssel Hüttenkäse mit Salz, Pfeffer würzen und Zitronenschale hinzugeben und abschmecken.
3. Den Wrap mit Hüttenkäse bestreichen. Danach die Wraps mit Lachs, Ei, Kresse und Frühlingszwiebeln belegen. Eng aufrollen, schräg halbieren und servieren.