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Zutaten
| 12 | Eier
Ei von Ein gutes Stück Heimat (Wachteleier) | ||
 Ein gutes Stück Heimat mehr Information | |||
| 2 Packungen Packung | Speck
Speck von Wiesentaler (Duroc) | ||
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| 1 kg kg | grüner Spargel grüner Spargel | ||
| etwas etwas | Olivenöl Olivenöl | ||
| etwas etwas | Salz Salz | ||
| etwas etwas | Pfeffer Pfeffer | ||
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+ Create new shopping listWachteleier mit Spargel im Speckmantel
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Zubereitung
Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen. 2 Streifen Bacon um je 3 Spargelstangen wickeln. In heißem Olivenöl in einer Pfanne rundherum anbraten und im leicht vorgeheizten Backofen warmhalten. Wachteleier (sollten Raumtemperatur haben) am stumpfen Ende anstechen. In kochendem Wasser 4 Minuten hart kochen. Die Eier mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und halbieren. Spargel im Speckmantel auf flachen Tellern anrichten, salzen und pfeffern, je 6 Wachteleier-Hälften dazugeben und servieren.
