Zubereitung
- Zu Beginn den Kürbis in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel hacken.
- Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen, Kürbiswürfel und gehackte Zwiebeln darin anbraten.
- Curry- und Paprikapulver dazugeben und bei mittlerer Hitze andünsten.
- Als nächstes Kichererbsen, gestückelte Tomaten aus der Dose, Wasser und Kokosmilch zugeben und 5-10 Minuten kochen lassen.
- Alles abschmecken mit Salz, Pfeffer, Limette und Koriander.
- Jasmin-Reis zubereiten.
- Zum Schluss den Reis und das Curry anrichten und mit Sesam garnieren.