Vegane Misosuppe mit Pak Choi

Zubereitung

1. Schwammerl mit Küchenrolle säubern und in Scheiben schneiden. Den Pak Choi waschen, Strunk dünn abschneiden und in einzelne Blätter teilen. Karotten schälen, Enden entfernen und in Scheiben schneiden. Tofu gut abtropfen und in mittelgroße Würfel schneiden.
2. In einem Topf Gemüsebrühe auf mittlerer Stufe aufkochen. Karotten in den Topf geben und ca. 2 Min. leicht köcheln lassen. Anschließend das restliche Gemüse und Tofu zugeben und weitere 2 Min. ziehen lassen.
3. In einer Schüssel Misopaste mit etwas Wasser verrühren. Die verrührte Paste in die Suppe geben und nicht mehr kochen lassen. Mit Salz fein abschmecken und mit Sesam bestreut servieren.