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Zutaten
Zutaten für den Teig
| 60 g g |
Parmesan
Parmesan
Lidl Eigenmarke für Käseprodukte wie Mascarpone oder Mozzarella
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Lidl Eigenmarke für Käseprodukte wie Mascarpone oder Mozzarella
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| 150 g g | Butter Butter von Ein gutes Stück Heimat |
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Ein gutes Stück Heimat
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| Bio, kalt | |||
| 250 g g | Weizenmehl Weizenmehl von Ein gutes Stück Heimat |
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Ein gutes Stück Heimat
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| Bio | |||
| 1 | Eidotter Eidotter von Ein gutes Stück Heimat |
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Ein gutes Stück Heimat
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| Bio | |||
| 1 - 2 EL EL | Milch Milch von Ein gutes Stück Heimat |
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Ein gutes Stück Heimat
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| Bio | |||
Für die Füllung
| 3 | Eier Ei von Ein gutes Stück Heimat |
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Ein gutes Stück Heimat
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| Bio | |||
| 1 | Eiklar Eiklar von Ein gutes Stück Heimat |
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Ein gutes Stück Heimat
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| Bio | |||
| 100 g g | Emmentaler Emmentaler von Ein gutes Stück Heimat |
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Ein gutes Stück Heimat
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| Bio, gerieben | |||
| 300 g g | Sauerrahm Sauerrahm von Ein gutes Stück Heimat |
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Ein gutes Stück Heimat
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| Bio | |||
| 1 TL TL |
Salz
Salz
Lidl Eigenmarke für Gewürze, Fertigsuppen und Saucen
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Lidl Eigenmarke für Gewürze, Fertigsuppen und Saucen
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| 1 TL TL |
Pfeffer
Pfeffer
Lidl Eigenmarke für Gewürze, Fertigsuppen und Saucen
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Lidl Eigenmarke für Gewürze, Fertigsuppen und Saucen
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| 4 - 5 |
Tomaten
Tomate
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Für das Basilikumöl
| 150 ml ml |
Olivenöl
Olivenöl
Lidl Eigenmarke für biologisch produzierte Lebensmittel
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Lidl Eigenmarke für biologisch produzierte Lebensmittel
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| 1 |
Basilikum
Basilikum
Lidl Eigenmarke für biologisch produzierte Lebensmittel
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Lidl Eigenmarke für biologisch produzierte Lebensmittel
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| frisch | |||
| 1 TL TL |
Salz
Salz
Lidl Eigenmarke für Gewürze, Fertigsuppen und Saucen
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Lidl Eigenmarke für Gewürze, Fertigsuppen und Saucen
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Tomaten-Käse-Quiche mit Basilikumöl
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Zubereitung
Eine Quicheform (Ø 25 cm) vorbereiten.
Für den Teig das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und mit dem Parmesan und Salz vermischen. Eine kleine Mulde in die Mitte drücken. Butter hineinreiben und Dotter dazu geben. Rasch zu einem homogenen Teig kneten. In eine Tarteform drücken, auch ca. 3-4 cm den Rand hinauf. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Für das Basilikumöl entweder den Basilikum sehr fein hacken und mit dem Öl und Salz vermischen oder alle Zutaten in einen Mixer geben und fein mixen. Im Kühlschrank kalt stellen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Tomaten waschen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Eier, Eiklar, Sauerrahm, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren. Den geriebenen Emmentaler dazugeben.
Die Füllung in die Quicheform leeren. Die Tomaten etwas überlappend darauf verteilen.
Die Tomaten-Quiche im vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten lang backen, bis die Oberfläche leicht braun geworden ist.
Mit Basilikumöl und frischem Salat servieren.
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Tipp:Unsere Weinsommelière Sabrina Ferner empfiehlt: Besonders g'schmackig schmeckt dieses Gericht mit einem GV Grünfinger 2019, WG Hagn
