Zubereitung
Topfen, Mehl, Ei, Zucker, Zimt und Salz in eine Schüssel geben und verrühren. Den geriebenen Apfel unterheben.
Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen, je 2 EL Topfenmasse pro Apfel-Topfen-Datscherl in die Pfanne geben und ca. 4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Die Datscherl wenden und auch die andere Seite goldbraun backen. Wichtig: Die Temperatur darf nicht zu hoch sein, da die Datscherl schnell anbrennen.
Mit gesiebtem Staubzucker garnieren und noch warm genießen.
Tipp:
Mit Ahornsirup schmecken die Apfel-Topfen-Datscherl besonders köstlich!