Zubereitung
- Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
- Butter schmelzen, mit Milch verrühren und Ei kurz einrühren. Die Masse soll nur lauwarm sein!
- Die flüssige Masse zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten, glänzenden Teig verkneten! Den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Streusel vorbereiten. Dazu Mehl, Zucker und Butter (in kleinen Stücken) in eine Schüssel geben und erst mit dem Knethaken, dann mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten.
- Anschließend den Germteig nochmal durchkneten und auf einem mit Backpapier belegtes tieferes Blech ausrollen (ca. 25 x 40 cm Größe).
- Sauerrahm und Joghurt vermischen und dünn auf den Teig streichen. Darüber die Streusel verteilen und nochmals ca. 10 Minuten rasten lassen.
- Das Backrohr auf 160 °C Heißluft vorheizen und den Kuchen ca. 20 – 25 Minuten backen.