Zubereitung
Zu Beginn den Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die Enden wegschneiden. Je nach Dicke des Spargels 2 oder 3 Stangen mit je einem Blatt Schinken und Käse eng einrollen. Anschließend mit Mehl, gesalzenem Ei und Semmelbrösel die Spargelrollen panieren und in heißem Öl rundum knusprig braten. Als Beilage passen Petersilienkartoffeln und grüner Salat.