Zubereitung
Für den Palatschinken Teig alle Zutaten gut miteinander verrühren und den Teig quellen lassen. In einer leicht gefetteten Pfanne die Palatschinken dünn ausbacken (ca. 6-8 Stück je nach Größe). Für die Topfenfülle alle Zutaten miteinander verrühren. Eine Auflaufform bereitstellen und die einzelnen Palatschinken mit der Topfenfülle bestreichen. Jede Palatschinke in 3 oder 4 Teile schneiden (je nach Größe) und eng nebeneinander in die Auflaufform schlichten. Falls noch etwas von der Fülle übrigbleibt, einfach noch in den Zwischenräumen verteilen. Für den Guss Sauerrahm mit Ei, Zucker und Schlagobers glattrühren. Palatschinken mit dem Guss übergießen. Im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad Umluft ca. 20-30 min goldgelb backen. Mit Staubzucker bestäuben und mit frischen Beeren dekorieren.