Zubereitung
Rinderfiletsteaks mit Küchenrolle trocken tupfen und mit dem Handballen etwas flach drücken. In Olivenöl auf jeder Seite 1 Minute in der Pfanne anbraten. Knoblauchscheiben und Kräuter in aufgeschäumter Butter wenden und über die Steaks löffeln. Das Fleisch nach 1-3 Minuten je nach gewünschter Garstufe aus der Pfanne nehmen, zusammen mit Knoblauch und Kräutern in Alufolie wickeln und für ca. 10 Minuten bei 80 °C in den vorgeheizten Ofen geben. Herausnehmen und für weitere 5 Minuten ziehen lassen.