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Orientalischer One-Pot mit Reis

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Zutaten

200 g g Basmatireis Basmatireis
420 ml ml Wasser Wasser
1 EL EL Kurkuma-Pulver Kurkuma-Pulver
350 g g Tomaten Tomate
1 TL TL Cayennepfeffer Cayennepfeffer
1 TL TL Kreuzkümmel Kreuzkümmel
300 g g Kartoffeln Kartoffel
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1 Stück Stück Zwiebeln Zwiebel
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2 EL EL Olivenöl Olivenöl
etwas etwas Salz Salz

Joghurt-Dip

etwas etwas Schnittlauch Schnittlauch
etwas etwas Petersilie Petersilie
1 Stück Stück Knoblauchzehen Knoblauchzehe
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200 g g Griechischer Joghurt Griechischer Joghurt
1 Prise Prise Salz Salz
1 Prise Prise Pfeffer Pfeffer

Orientalischer One-Pot mit Reis

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30 min
(19)

Zubereitung

Orientalischer One-Pot: 
Zwiebel klein hacken. Kartoffel schälen und klein würfeln. Tomaten ebenfalls klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin ca. 3 Min. anschwitzen. Kurkuma, Cayenne Pfeffer und Kreuzkümmel dazugeben und kurz mitbraten. Kartoffeln hineingeben und ca. 5 Min. braten. Tomaten in die Pfanne geben und weitere 1-2 Min. braten. Reis und Wasser hineingeben, aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 15 Min. mit Deckel köcheln lassen. Mit Salz würzen. Nach Wunsch mit Joghurt und frischen Kräutern oder unverändert als Beilage servieren.

Joghurt Dip:
Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Knoblauchzehe schälen und pressen. Das Joghurt in eine Schüssel geben, Schnittlauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer dazu geben und gut miteinander verrühren. Den Dip 15 Minuten ziehen lassen und mit dem Orientalischen One-Pot servieren.