Zubereitung
Knoblauch, Ingwer und Zwiebel schälen und klein hacken. Anschließend in einem Topf mit Öl anbraten. Rote Linsen hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten. Die passierten Tomaten, Kurkuma und Kokosmilch hinzufügen und solange kochen, bis die Linsen weich sind. Anschließend pürieren. Zum Abschluss die ausgepresste Limette beifügen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Chili abschmecken und im Anschluss mit klein geschnittener Petersilie und Koriander garnieren. Wenn die Suppe zu dickflüssig ist, kann noch etwas Wasser hinzugefügt werden.