Zubereitung
Kohlrabi, Rucola und Apfel waschen und den Kohlrabi und die Zwiebel schälen. Kohlrabi, Zwiebel und den Apfel fein hacheln. Die Pekannüsse in der Pfanne kurz anrösten. Für das Dressing die Orange auspressen und anschließend alle Zutaten miteinander vermischen. Abwechselnd die Apfelscheiben, Kohlrabi, Zwiebel und Rucola schichten, mit Dressing übergießen und mit den Nüssen toppen.