Knusprig gebackener Kabeljau

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Zutaten

500 g g Kabeljau Kabeljau
entgrätet
150 g g Weizenmehl Weizenmehl
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Bio
150 g g Semmelbrösel Semmelbrösel
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2 Eier Ei
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Bio
1 Zitronen Zitrone
1 Petersilie Petersilie
5 EL EL Sonnenblumenöl Sonnenblumenöl
von Vita D'or
Salz Salz
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Pfeffer Pfeffer
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Für den Dipp

250 g g Naturjoghurt Naturjoghurt
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2 EL EL Mayonnaise Mayonnaise
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1 EL EL Crème fraîche Crème fraîche von Alpengut
Alpengut
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1 TL TL Dill Dill
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1 Paprikapulver Paprikapulver
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Salz Salz
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Pfeffer Pfeffer
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Knusprig gebackener Kabeljau

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0:20 min
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Zubereitung

Filet vom Kabeljau in sehr kleine Stücke schneiden und anschließend mit einer Gabel zerdrücken. Petersilie waschen und hacken, Zitrone auspressen. Den Zitronensaft salzen und pfeffern und mit 3 EL Semmelbröseln, Petersilie, einem Ei und dem Fisch vermengen. Zwiebel schälen, klein würfeln und in einem EL Öl anschwitzen. Ebenfalls unter die Fischmasse mischen. 5 Minuten ziehen lassen und dann kleine flache Taler formen.

Inzwischen für den Dip Joghurt, Crème fraîche und Mayonnaise verrühren. Mit Dill, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Ei verquirlen und in weiteren Schüsseln Mehl und die restlichen Semmelbrösel bereitstellen. Die Fischtaler zuerst in Mehl, dann im Ei und abschließend in Semmelbröseln wälzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischtaler beidseitig auf mittlerer Stufe ca. 3 - 5 Minuten goldgelb braten.

Tipp:

4 Essiggurkerl ganz klein würfeln und in den Dip rühren.

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