Zubereitung
- Zu Beginn den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (alternativ 160 °C Umluft) vorheizen.
- Als nächstes eine Springform mit Gugelhupfeinsatz (Ø 28 cm) oder eine normale Springform einfetten und mit Mehl oder Paniermehl ausstäuben.
- Die übrig gebliebenen Kekse in einer Küchenmaschine fein mahlen. Alternativ: In einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Eier und Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Mehl, Kakao, Backpulver und optional die Gewürze mit den zerkleinerten Keksen in einer Schüssel vermischen.
- Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Ei-Zucker-Mischung geben und vorsichtig unterheben. Zum Schluss den Rum hinzufügen.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen. Auf der mittleren Schiene ca. 35-40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- Die Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen. Den Kuchen damit überziehen und nach Belieben mit Streuseln oder gehackten Nüssen dekorieren.