Zubereitung
- Für den Hummus zuerst die tiefgekühlten Erbsen in Salzwasser kochen. Danach die gekochten Erbsen mit dem Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft, Tahin, Olivenöl, Kreuzkümmel und Salz pürieren.
- Die Radieschen waschen, halbieren und in eine Schüssel geben. Mit der Zitronenschale, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und bräunlich anbraten. Anschließend mit Ahornsirup karamellisieren.
- Zum Schluss den Erbsenhummus auf den Teller geben, die karamellisierten Radieschen darüber verteilen und mit Petersilie garnieren.