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Karamell-Schoko-Riegel

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Zutaten

Mürbteig

160 g g Butter Butter
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(weich)
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200 g g Weizenmehl Weizenmehl
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60 g g Staubzucker Staubzucker
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0,25 TL TL Salz Salz
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Karamell

230 g g Zucker Zucker
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80 ml ml Schlagobers Schlagobers
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50 g g Butter Butter
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250 g g Zartbitterschokolade Zartbitterschokolade
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Karamell-Schoko-Riegel

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0:25 min
(14)

Zubereitung

Eine Backform (ca. 15 x 25 cm) vorbereiten. Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Mürbteig Butter, Mehl, Staubzucker und Salz mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine rasch zu einem Teig kneten. Den Teig in die Backform drücken. Mit einer Gabel einige Male einstechen. 18-20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht Farbe angenommen hat. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Für das Karamell den Zucker in einen Topf geben. Auf mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen. Dabei regelmäßig umrühren. Sobald der Zucker vollständig geschmolzen ist, die Schlagsahne dazu leeren. Vorsicht: kann spritzen!

Die Temperatur etwas zurückdrehen. Umrühren und köcheln lassen, bis wieder eine flüssige, cremige Konsistenz entstanden ist. Den Topf von der Herdplatte nehmen. Die Butter in Stücken unterrühren. Das Karamell auf den Mürbteigboden leeren.

Für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank geben. Schokolade in einem Topf im Wasserbad zum Schmelzen bringen. Den gut gekühlten Mürbteig mit Karamellschicht in 13-15 Riegel schneiden. In die Schokolade tunken und zum Abtropfen auf ein Gitter legen. Zum Durchkühlen die Riegel in den Kühlschrank geben. Die Karamell-Schoko-Riegel in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp:

  • Wer sich das Tunken der Riegel in Schokolade ersparen möchte, kann sie stattdessen auch einfach noch in der Form mit einer Schicht Schokolade toppen.
  • Anstatt Riegel kann man auch „Würfel“ schneiden
  • Die Schokoladenglasur gelingt am besten, wenn die Riegel gut durchgekühlt sind.

Dieser Beitrag ist von Michaela. Hier alle Rezepte

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