Zubereitung
- Zu Beginn Zucchini waschen, in dünne Scheiben schneiden und nebeneinander auf einem Backblech mit Backpapier verteilen, sodass das ganze Blech belegt ist.
- Als nächstes Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Geriebenen Mozzarella hinzufügen.
- Die Eiermasse auf dem Blech verteilen und für ca. 20 Minuten bei 180 Grad Heißluft backen.
- Topfen in eine Schüssel geben und glattrühren. Feta zum Topfen hineinbröseln und würzen. Paprika und Lachs kleinschneiden und ebenfalls zugeben.
- Zum Schluss die Eiermasse aus dem Rohr holen und mit Topfenmasse bestreichen, zusammenrollen und in dicke Scheiben schneiden.