Zubereitung
Zu Beginn das Gemüse gründlich waschen. Das Wiesentaler Maishendl in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer etwas würzen und beiseitestellen. Nun die 1/2 Zwiebel, Tomaten und die Gurke klein schneiden. Danach die Pinienkerne leicht in der Pfanne anrösten. Tipp: Die Pinienkerne nicht außer Acht lassen, da sie schnell anbrennen. Sobald die Pinienkerne fertig sind, gibt man etwas Öl in die Pfanne und brät das Hühnchen schön goldbraun an. Alle Zutaten, bis auf das Hühnchen in eine große Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss kommt noch etwas Apfelessig hinzu. Jetzt noch gut durchrühren und fertig ist der Salat. Schön anrichten und genießen.