Zubereitung
Die Hühnerbrust waschen und trocken tupfen. Anschließend rundum mit Pfeffer und Salz würzen. Die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden. Basilikumblätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Anschließend das Hühnchen von beiden Seiten anbraten. Tomaten und Balsamico Essig in die Pfanne geben und die Hitze reduzieren. Danach mit Mozzarella bedecken. Deckel kurz draufgeben und 10 Minuten köcheln lassen. Nun den Salat anrichten.